RSS

Archiv štítku: jak uvařit luštěniny

Krémová hrášková polévka s pórkem

Další ze zimní variace husté polévky, která dobře zasytí, zahřeje, doplní denní příjem zeleniny, vlákninu a obsahuje tak málo zařazované luštěniny. Je velmi nenáročná na přípravu a tak si během jejího vaření můžete připravit i hlavní chod, salát, či pomazánku, abyste čas strávený v kuchyni co nejvíce využili.

Suroviny:  / 4 porce

  • 130g zeleného, nebo žlutého půleného hrášku (váha v suchém stavu)
  • 1 velký pórek
  • 2 – 3 stroužky česneku
  • mořská řasa kombu, nebo nori
  • rostlinný olej
  • sůl, nebo solčanka

Příprava: / délka přípravy 1 hodina

Hrášek je vhodné namáčet 1- 2 dny. V průběhu namáčení, alespoň 2x denně, ideálně vždy ráno a večer hrášek propláchneme a namočíme do nové vody. Nádobu s ním necháme stát na kuchyňské lince, není třeba uchovávat v lednici. Před vařením znovu naposledy propláchneme a nalijeme do čisté vody (množství volíme podle toho, kolik porcí polévky a jak moc hustou ji budeme chtít. Ideální je kolem 1,5 l). Přidáme malé množství mořské řasy kombu, nebo nori (není podmínkou, ale je vhodná pro dobré trávení luštěnin a doplnění minerálních látek) a dobře propláchnutý a na kolečka pokrájený pórek. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 40 minut. Česnek přidáme v průběhu vaření, podle chuti. Když ho dáme před koncem, bude jeho chuť intenzivnější, než když se bude vařit od začátku. Dochutíme solí, nebo solčankou a necháme ještě provařit, dokud nebude hrášek zcela změklý. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem a polévka je hotová.

Tipy a rady:

  • Polévku si můžete obohatit na kostičky nakrájeným uzeným tofu, nebo na sucho opraženými krutonky.
  • Do polévky se může přidat také celer (řapíkatý, nebo bulvový)
  • Pokud jste dali hodně vody, a chcete polévku hustější, použijte hrašku na zahušťování.
  • V případě, že byste si polévku rádi uvařili, ale potřebujete z časových důvodů zkrátit přípravu na minimum, použijte hrášek mražený, nebo sterilovaný.
  • Polévku si můžete dávat samostatně k dopolední, či odpolední svačině. K obědu jako předkrm v menším množství, nebo jako hlavní chod ve větším s přidáním pečiva. K večeři také s pečivem, ale pokud chceme hubnout, raději bez něj.
 

Vlastnosti: , , , ,