RSS

Archiv štítku: jablko

Celerový salát s jablky a zázvorem

V zimě, kdy je dost omezený výběr sezónního ovoce i zeleniny, není snadné udržet si v jídelníčku jejich dostatečné množství a ještě si pochutnat. V tomto období by měla být minimálně polovina konzumované zeleniny a ovoce tepelně upravená, menší podíl pak tvoří forma čerstvá. Takže stejně tak jako v létě si můžeme i v zimě připravit výborný sezónní salát. Přídavek zázvoru navíc podpoří krevní oběh a zahřeje nás.

Jablečný salát s celerem a ořechyiiii
Suroviny:  / 2 porce

  • 2 menší jablka
  • 1/4 celerové bulvy
  • polévková lžíce rozinek (nebo kustovnice čínské)
  • 3 cm zázvorového kořene
  • 1 polévková lžíce slunečnicových semínek
    lll

Příprava:  / délka přípravy 15 minut

Jablka umyjeme, rozkrojíme na půl a vykrojíme jádřince. Celer zbavíme slupky a také umyjeme. Jablka i celer nastrouháme na hrubém struhadle. Rozinky rozkrájíme na malé kousíčky (můžeme je předem i pařit, ale není to podmínkou). Spolu se slunečnicovými semínky přimícháme je ke směsi strouhaných jablek a celeru a zakápneme citronovou šťávou, nebo jablečným octem. Na závěr přidáme 1-2 lžičky čerstvé zázvorové šťávy, kterou vymačkáme z jemně nastrouhaného zázvorového kořene. (Kořen zázvoru je lepší před strouháním zbavit slupky, může totiž obsahovat mikroplísně, které nejsou na pohled viditelné).

Rady a tipy: 

Někdy není snadné najít si čas na vaření, a i když je samozřejmě nejlepší, konzumovat zeleninu a ovoce co nejčerstvější, můžete ušetřit svůj čas tím, že si uděláte salátu větší množství a budete ho mít třeba i na druhý den. Takový salát stále bude lepší volbou než jiná sladkost s rafinovaným cukrem a tukem.

 

Vlastnosti: , , , , , , ,

Vařený oves s jablky a praženými mandlemi

Že jste ještě nikdy nejedli oves? Nevadí, prostřednictvím tohoto receptu máte možnost se s ním velmi chutně seznámit. Jedná se o obilovinu s obsahem kvalitních sacharidů, vlákniny a dalších cenných látek, které můžou přinášet prospěch vašemu zdraví a kondici. Více informací o složení a nutričních hodnotách ovsa si můžete přečíst zde.

Suroviny:    / 2 porce

Příprava:   / délka přípravy 1 hodina a 10 minut

Před samotnou přípravou je dobré oves společně s řasou na 12 hodin namočit. Nejlépe večer. Ráno poté oves slijeme, v sítku propláchneme a i s řasou dáme vařit. (Raději jsem vodu odměřila přesně, aby pro vás příprava byla co nejjednodušší → na 120g ovsa použijeme 800 ml vody). Do vody přidáme sůl a nakrájené jablko, a to tak, že ho rozkrojíme na půl, vykrojíme jádřinec, poté jablko položíme rozříznutou plochou na prkénko a krájíme na tenké půlměsíčky. Vaříme bez pokličky a občas promícháme, zvláště ke konci vaření, kdy už v hrnci není skoro žádná voda. Množství vody je vyměřené tak, že po hodině vaření nám v hrnci žádná nezbude, takže nic neslíváme. Než se oves dovaří, na suché pánvi zlehka opražíme sekané madle. Hotový oves rozdělíme do dvou mističek a posypeme mandlemi.

Rady a tipy:

  • Pokud nemáte čas, čekat ráno hodinu na uvaření ovsa, posuňte přípravu tak, že oves namočíte ráno a večer uvaříte. Následující ráno si pak můžete oves už jen ohřát (nejlépe v kastrůlku), nebo ho vložíte do uzavíratelné misky a vezměte kamkoliv s sebou.
  • Mandle můžete použít celé a sami si je nasekat na libovolnou velikost.
  • Tento pokrm je vhodný jako snídaně, nebo dopolední svačina.
  • Jako odpolední svačinu si ji mohou dovolit lidé více aktivní, pro které není udržení váhy problém.
  • V chladničce vám vydrží vařený oves 2 – 3 dny.
 

Vlastnosti: , , , , , , ,

Horké jablko se skořicí a dýňovými semínky

Aby nám v zimě nebyla zima, i ovoce je dobré tepelně zpracovat. Nejvhodnějším druhem zimního ovoce jsou jablka. Možná někomu přijdou obyčejná, ale není to tak. I z jablek se dá kouzlit.

Suroviny:   / 1 porce

  • jedno středně velké jablko
  • špetka soli
  • mletá skořice
  • dýňová nebo slunečnicová semínka

Příprava:   / délka přípravy 10 minut

Jablko nastrouháme na hrubém struhadle, nebo nakrájíme na tenké plátky. Poté vložíme do menšího kastrůlku, přidáme špetku soli a pod pokličkou dusíme 2 – 3 minuty (během této doby občas promícháme). Poté sundáme pokličku, posypeme skořicí a přidáme semínka. Ještě asi 2 minutky dusíme dokud se neodpaří zbytek šťávy a pokrm je hotový.

Rady a tipy:

  • slouží jako sladká svačinka, kde ale není přidán zbytečný cukr a navíc díky semínkům je zdrojem nenasycených mastných kyselin
  • můžeme jej použít jako zdravý dezert, například místo krémového dortu
  • zároveň může složit jako náplň do těsta
  • pokrm je vhodný pro děti i dospělé, a také pro vegetariány a vegany
 

Vlastnosti: , , , ,

Mrkvový salát s ovocem

Pouhé čtyři suroviny a pět minut času 

Připravte pro sebe i své děti výbornou svačinku plnou vitamínů, minerálů a vlákniny. Jedná se o jeden z  nejprostších salátu, zároveň je však velmi chutný a osvěžující a  našel by se málokdo, komu by nechutnal. Ale položte si otázku, kolikrát jste si ho za poslední rok připravili? Všude se hledají složitosti a na prosté věci se zapomíná.

Suroviny:   / 2 porce

  • jedna větší mrkev
  • jablko
  • banán
  • 2 – 3 lžíce jablečného octa

Příprava:   / délka přípravy 10 minut

Mrkev oškrábeme (pokud se jedná o bio zeleninu, stačí ji jemným kartáčkem omýt) a nastrouháme na jemném struhadle. Jablko omyjeme, rozkrojíme na půl, zbavíme jádřince a nastrouháme na hrubém struhadle. Banán zbavíme slupky a nakrájíme na půlměsíčky asi 0,5 – 1 cm široké. Přidáme jablečný ocet a všechny suroviny smícháme. Před konzumací je dobré nechat salát chvilinku odležet, ovoce a zelenina se krásně proloží s jablečným octem a pustí šťávu. Salát není třeba doslazovat cukrem, stačí cukry, které jsou přirozeně obsažené v ovoci.

Rady a tipy:

  • Ovoce a zeleninu nemusíte jen strouhat, pokud je vám to sympatičtější, můžete si je pokrájet jakýmkoliv způsoben i obohatit o další suroviny.
  • K mrkvi můžete místo banánu a jablka přidat ananas či pomeranč, a nebo si salát nakombinovat různě, podle vaší chuti.
  • K základní směsi přidejte nasekané vlašské ořechy, obohatíte tak salát o prospěšné nenasycené mastné kyseliny (součást „dobrých“ tuků).
  •  Kromě vlašských ořechů, můžete přidat i celou směs ořechu či semínek – vhodné jsou zejména lískové oříšky, mandle, slunečnicová nebo dýňová semínka, goji (kustovnice čínská)
  • Salát je vhodný jako součást dopolední či odpolední svačiny. Můžete ho přidat například k plátku knäckebrotu s kouskem sýra nebo k bílému jogurtu.
  • Jako příloha může být i součástí snídaně, místo samotného ovoce.
  • Až bude vy dospěláci sedět už pár hodin po obědě například ve své kanceláři a začne vás honit mlsná nebo hlad, nejste odkázáni na „bufet v prvním patře“. Sáhnete do lednice a vyndáte svůj výborný salát, nejenže si pochutnáte, ale bude vám chutnat i dobrý pocit z toho, že jste pro sebe něco udělali a ani to moc nebolelo, že?
  • Salátu si klidně udělejte větší množství a můžete si ho vzít do práce nebo přidat dětem k svačině  i vícekrát.
 

Vlastnosti: , , ,