RSS

Archiv rubriky: Polévky

Zelenina v podzimní kuchyni: brokolicový krém s tofu

Nevíte, co si dát k večeři? Chtěli byste něco lehkého, a přitom se dobře zasytili a pochutnali si? Udělejte si jednoduchou zeleninovou polévku →

Brokolicový krém s tofu

Suroviny:

  • brokolice ( 400 – 500g)
  • 1 – 1,5 l vody
  • 1 velká cibule
  • řepkový nebo slunečnicový olej vhodný pro tepelnou úpravu
  • solčanka
  • zeleninový bujon bez glutamátu (seženete v DM drogerii)
  • hraška na zahušťování
  • sojová smetana 125 – 250 ml
  • balíček tofu (uzené nebo natural)

Příprava:

Brokolici rozebereme na větší růžičky a důkladně propláchneme. Do konvice si dáme vařit vodu. Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na malém množství oleje do zlatava. Poté k ní přidáme brokolici a podlijeme vodou. Přidáme lžičku solčanky a zeleninový bujon. Vaříme 10 – 15 minut. Následně odstavíme, rozmixujeme tyčovým mixérem, zalijeme sojovou smetanou a zahustíme hraškou. Ještě na pár minutek vrátíme na sporák, dobře promícháme a necháme převařit s hraškou. Na závěr do polévky vmícháme na drobné kostičky nakrájené tofu.

Tipy a rady:

  • Pokud se snažíte o redukci hmotnosti, smetany dejte opravdu jen málo, nebo ji zcela vynechejte.
  • Polévka je samozřejmě vhodná i k obědu, ale v tom případě ji doplňte kouskem pečiva.
  • Tofu můžete do polévky přidat pokrájené na kostičky, nebo ho rozmixovat spolu s brokolicí. (Uzené je lepší na kostičky, natural zase rozmixované. Možná Vám to bude chutnat právě naopak, ale to už je na vás).
 

Vlastnosti: , , , ,

Kapustová polévka s červenou čočkou

Začal podzim a s ním přišlo i chladné počasí. V takové době je vhodné jíst potraviny  a pokrmy, které naše tělo zahřejí. Takovými potravinami však určitě není letní zelenina jako např. rajčata, okurky, ledový salát a jiné potraviny, které mají na naše tělo ochlazující vliv. Je tedy potřeba se změnou ročního období začít obměňovat i náš jídelníček →  mísu zeleninového salátu vyměníme za misku zeleninové polévky.

Kapustová polévka  s červenou čočkou

Suroviny:  34 porce

Příprava:

1,5 litru vody vlijeme do kastrůlku a do ní vsypeme propláchnutou směs na polévku a červenou čočkou. Přidáme zeleninový bujon s mořskou řasou a přivedeme k varu. Vaříme pod pokličkou na mírném plameni 30 minut. Poté do polévky přidáme nakrájenou kapustu s cibulí (tu nakrájíme na půlměsíčky), sůl, sojovou omáčku a vaříme dalších 15 minut. Jako poslední přidáváme postupně za stálého míchání  pohankovou kaši a ještě 5 minut provaříme. Polévka je hotová.

Tipy a rady:

  • Polévka je vhodná jako hlavní chod, jelikož obsahuje všechny potřebné složky a tvoří tak komplexní pokrm se všemi živinami.
  • Je vhodná k obědu, večeři, případně i svačině či snídani.
  • Méně obvyklé suroviny použité pro přípravu této polévky jistě využijete i v jiných receptech, proto se nebojte je zakoupit bez pocitu, že vám zbytek balení bude doma bezúčelně ležet.
  • Místo pohankové kaše můžete na zahuštění použít hrašku.
  • Druhý den je polévka ještě chutnější ;)
  • Ze zbylé kapusty si udělejte pickles.

 

 

Vlastnosti: , , , , , ,