RSS

Author Archives: Jana Škramlíková, DiS. Kopírování obsahu stránek, nebo jejich částí je bez souhlasu autora zakázáno!

About Jana Škramlíková, DiS. Kopírování obsahu stránek, nebo jejich částí je bez souhlasu autora zakázáno!

Jana Škramlíková je poradce pro zdravou výživu a životní styl. Zabývá se také stravou sportovců a dětí a působí jako trenérka fitness.

Tradiční okurkový salát – jde to i bez cukru

Kdo by tento salát neznal, nastrouhaná okurka a zálivka ocet s cukrem. Stále častěji slýchávám od lidí, co se vyhýbají cukru, že ho přestali jíst, protože bez cukru to prostě není ono. Vím, o čem mluví. Tenhle salát od dětství miluju a řešila jsem stejný problém. Pak jsem to konečně vychytala, hurááá:-D Zkuste ho taky.

Suroviny:  / 2 – 4 porceOkurkový salát bez cukru

  • 1 salátová okurka
  • rýžový sirup
  • jablečný nebo světlý vinný ocet
  • sůl, pepř

Příprava:   / 5 minut

Okurku nastrouháme, zakápneme octem, přidáme podle chuti rýžový sirup a doladíme špetkou soli, případně i pepře.

Rady a tipy:

  • Strouhat okurku nebo nestrouhat? Ve slupce je nejvíce chlorofylu a vlákniny. Jenže pokud to není bio okurka, je povrchově ošetřována látkami, které nejdou ani pořádně opláchnout :-/ Takže za mě bio neloupat, nebio oloupat.
  • Proč zrovna rýžový sirup, když je tolik sladů a sirupů? Z mého pohledu je do tohoto jídla nejlepší, jelikož sladí jemně a je chuťově a barevně nejvíc neutrální, takže nezasahuje do barvy ani chuti pokrmu.
  • Když jsem začínala s výměnou cukru na rýžový sirup, klasicky jsem nastrouhala okurku a potom smíchala vodu se sirupem, jako zálivku, jenže jsem se nemohla dosladit. Pak mě konečně napadlo (a trvalo to dlouho :-) že voda vůbec není potřeba, akorát naředí sladkost rýžového sirupu a pak se ho musí dát zbytečně mnoho. Okurka má sama o sobě dost vody, kterou při strouhání pustí.
  • Místo soli do studené kuchyně ráda používám umeocet. Jeho výhoda je zásadotvornost.
  • Syrová zelenina je zásadotvorná. Je to její velký přínos a jeden z důvodu proč by téměř u každého jídla měl kousek být.  Jenže když v tomto případě místo okurky zvolíte salát, byť je místo cukru rýžový slad, stejně už je salát mírně kyselinotvorný. Tak ho zase nejezte moc často a dávejte přednost syrové zelenině bez sladké zálivky, nebo té mléčně kvašené (v zimě samozřejmě i čerstvě uvařené, napařené atd.)

Doufám, že si zase pochutnáte jako za starých časů ;-) Krásné léto všem.

 

Vlastnosti: , , , ,

Přednáška – sportovní výživa pro ženy

Leták sportovní přednáška contours

Místo konání: Contours fitness pro ženy
Rokycanova 483/ 17
Teplice

Začátek v 17:30

Místo je nutné předem zarezervovat na telefonním čísle 607 083 300.

Těším se na Vás :-)

33982925_1873043349428235_6464338982103678976_n34134420_1873043369428233_4909962499178102784_n_cr

 

Vlastnosti: , , , ,

RAW salát z naklíčené čočky a slunečnicových semínek

Nejsem sice zastánce 100% konzumace syrové stravy, ale i tak uznávám, že v teplé části roku by měla syrová strava tvořit velkou část jídelníčku. Jak říká můj oblíbený autor Ruediger Dahlke „tolik syrové stravy, kolik je možné, tolik tepelně zpracované, kolik je nutné“. Hlavně teď na jaře, pokud vás trápí jarní únava, je potřeba strava bohatá na enzymy. Ty nám dodají klíčky spolu se syrovou zeleninou. Velmi bohatá na enzymy je také kvašená zelenina, takže pokud ji po zimě nemáte až nad hlavu,  i nadále ji zařazujte pravidelně do svého jídelníčku.

LLLsalát z naklíčené čočky a slunečnicových semínek
Suroviny:
   
/ 2 – 4 porce

  • 1/2 hrnku tmavě zelené čočky
  • 1/2 hrnku slunečnicových semínek
  • 1 avokádo
  • 1/2 menší cukety
  • 1 červená paprika
  • 2 hrsti polníčku
  • balzamico ocet, nebo redukce

Příprava:    / 2 – 3 dny klíčení / 15 minut

Čočku se slunečnicovými semínky nasypeme do misky, zalijeme vodou a necháme přes noc při pokojové teplotě. Ráno slijeme, propláchneme a opět vrátíme do misky, už bez vody. Proplachujeme ráno a večer, dokud nevyleze klíček přibližně 2 cm dlouhý. Podle teploty to trvá 2 – 3 dny. Když je směs naklíčená, přidáme k ní zeleninu. Avokádo i cuketu oloupeme a spolu s paprikou nakrájíme na libovolně velké kousky. Polníček omyjeme a v ruce trochu natrháme, nebo můžeme nechat lístky v celku. Pokapeme balsamicem a dobře promícháme.

Tmavo zelená čočka_cr

Rady a tipy:

  • Klíčení není žádná věda, dá se to zvládnout takhle jednoduše  s obyčejnou miskou. Samozřejmě pokud by jste chtěli, dají se koupit různé nakličovací mísy.
  • Salát je dobré zkonzumovat během dvou dnů.
  • Kromě polníčku klidně přidejte jakékoliv čerstvé natě.
  • Hodí se jako svěží svačinka nebo hodně lehká večeře.
 

Vlastnosti: , , , , , ,

Umeboshi švestka – první pomoc při bolesti v krku

Při bolesti v krku můžeme zajít do lékárny a koupit si dezinfekční sprej nebo pastilky na cucání. Pokud ale nechceme jít cestou chemie, většinou se jako první pomoc doporučuje kloktání slané vody. Jenže to mi moc nejde, tak mě jednou napadlo, že si místo kloktání vycucám tu ukrutně slanou švestku, která v mé potravinové skříni má spolu s ume octem už roky stálé místo. Než jsem ji docucala, bylo po bolesti. Poprvé jsem si řekla, že je to náhoda, ale když se mi to stalo po několikáté, bylo to jasné. Od té doby jakmile mě začne bolet v krku, okamžitě běžím pro tuhle zázračnou švestičku.

Umeboshi švestky

Ume ocet i ume švestky (také se jim říká „umebošky“) mají výrazný zásadotvorný účinek, to se v době, kdy tělo bojuje s nemocí, velmi hodí. Většinou když cítím, že na mě něco leze, snažím se nejíst kyselinotvornou stravu (to je na celý další článek :-D), co nejdříve vypiji sklenici vody se lžičkou ume octu, pak si dám 1/4 švestky a cucám ji, dokud není úplně bez chuti. I takto malý kousek švestky je velmi slaný, ale dá se to zvládnout. Když bolest nepoleví hned, během dne ještě 2 – 3x po čtvrtinách cucám další.

Ume ocet

Na rozjíždějící se angínu to nejspíš nezabere, ale běžné viry zvládne, takže se díky tomu může i u vás zastavit propuknutí virového onemocnění.  Zkuste to a uvidíte.

Umeboshi švestky nehledejte v běžném obchodě, ale v krámech se zdravou výživou, nebo s potravinami pro čínskou kuchyni. Hezký zbytek zimních dnů bez nemoci :-)

 

Vlastnosti: , , , ,

Inspirací blíž ke svobodě ONLINE KONGRES 26.2. – 4.3.2018

Tuto akci přidávám se zpožděním, začala už včera, snad i tak vám ale přijde vhod. Další kongres se zajímavými informacemi, který můžete prožít v teple vašeho domova. Podle programu si vyberete témata, která vás zajímají a máte 24h přístupné video. Vše je zdarma, stačí se jen přihlásit ZDE.

kongres2018-letak-1200

……

Během ledna ani února jsem nebyla schopná přidat jediný příspěvek, protože všechen čas a sílu mi ubíraly naše nemoci. Než syn nastoupil v září do školky, nebyl nikdy nebyl nemocný. Do prosince bylo vše v pohodě, až na častou rýmu a kašel, ale od začátku ledna to byla jedna nemoc za druhou. Kdo máte malé dítě první rok ve školce asi víte o čem mluvím. Teď je syn zpět ve školce už druhý týden a nemá ani rýmu a kašel, tak doufám, že už je vše za námi a můžeme se těšit na jaro a vy na příspěvky, které jsem si psala na seznam :-)

Příjemný zbytek zimních dnů, které jsou alespoň tady u nás sice bez sněhu, ale za to se sluncem.

 

Vlastnosti: , , , ,

PF 2018

PF 2018 Jana Škramlíková

V dalším roce přeji všem co nejpříjemnější cestu životem.

Děkuji za vaši přízeň. J. 

 

Péct běžné cukroví, nebo zdravější alternativu?

Spousta lidí nechává pečení cukroví na poslední předvánoční víkend. A kdo se snaží lépe stravovat, samozřejmě řeší otázku, zda upéct to běžné, nebo zdravější. Moje rada zní: upečte si to, na čem si pochutnáte.

vánoční cukroví zdravěji

Pokud si dáte s chutí alternativní druhy cukroví, upečte si je. Pokud se ale celý rok těšíte na pravé vanilkové rohlíčky a jiné klasické druhy cukroví, upečte si je.

Když se přejíme ovoce, také to pro tělo není pohoda. Takže cpát se o vánocích „zdravějším cukrovím“ nebude pro tělo zase tak moc velká výhoda. A právě ono zdravější cukroví většinou vzbuzuje dojem, že ho můžeme sníst hromadu. Co ho vlastně definuje? Většinou to znamená použití celozrnné mouky, nebo vloček, alternativní sladidlo nebo sušené ovoce místo cukru, kokosový tuk místo másla atd. Ve výsledku bývá ale i toto cukroví dost sladké a tučné. Navíc si na něm většinou tolik nepochutnáme.

Při dodržení pár jednoduchých zásad nemusí mít klasické cukroví tak hrozný dopad na naše tělo. A když budete stejně přistupovat i ke konzumaci toho alternativního, ještě si polepšíte.

  1. Nepečte toho hromadu, jen množství na pár dní. Pokud cukroví opravdu hodně milujete, není přece problém upéct si ho i v létě. Potom se v zimě nemusíte řídit heslem“ hlavně toho sníst co nejvíce, zase bude až za rok“
  2. Použijte méně cukru, čím méně, tím lépe, to neuškodí žádné variantě cukroví.
  3. Jezte jen jednu rozumnou porci denně. Tou nahraďte běžné jídlo, ideálně dopolední svačinu. Rozhodně cukrovím nezajídejte hlavní jídlo, nebo ho nevkládejte mezi jídla.
  4. Nandavejte si na talířek, ať máte přehled. Uzobáváním z velkého tácu ho rozhodně mít nebudete.
  5. Podnos s cukrovím nenechávejte celý den vystavený na očích. Bývá často položený na stolku v obývacím pokoji a celý den vás svádí. Je pak samozřejmě těžší odolat.
  6. Jezte pravidelně. Pokud nebudete půl dne hladovět, ale normálně se cca každé tři hodiny najíte (jídla, které má hlavu a patu), zajistíte si vyrovnanou hladinu krevního cukru a díky tomu udržíte chutě na uzdě.
  7. Nepřehánějte to s ovocem. Stejně jako cukroví si dejte maximálně jednu rozumnou porci denně. Do ostatních jídel nic sladkého nedávejte. Jelikož cukry i tuky značně překyselují, dbejte na přísun čerstvě uvařené zeleniny, trochu syrové, kvašené, mořských řas a také můžete jednou denně zařadit skleničku vody s kapkou umeocta.
  8. Hýbejte se. Běžky, fitko, badminton, výlet na pořádný kopec, prostě cokoliv.
  9. Těmito zásadami se můžete řídit po celý rok, pokud se nedokáže vzdát konzumace sladkostí. Alespoň snížíte jejich špatný vliv.

Hezkou zábavu u pečení :-)

 

Vlastnosti: , , , ,