RSS

Author Archives: Jana Škramlíková, DiS. Kopírování obsahu stránek, nebo jejich částí je bez souhlasu autora zakázáno!

About Jana Škramlíková, DiS. Kopírování obsahu stránek, nebo jejich částí je bez souhlasu autora zakázáno!

Jana Škramlíková je poradce pro zdravou výživu a životní styl. Zabývá se také stravou sportovců a dětí a působí jako trenérka fitness.

RAW salát z naklíčené čočky a slunečnicových semínek

Nejsem sice zastánce 100% konzumace syrové stravy, ale i tak uznávám, že v teplé části roku by měla syrová strava tvořit velkou část jídelníčku. Jak říká můj oblíbený autor Ruediger Dahlke „tolik syrové stravy, kolik je možné, tolik tepelně zpracované, kolik je nutné“. Hlavně teď na jaře, pokud vás trápí jarní únava, je potřeba strava bohatá na enzymy. Ty nám dodají klíčky spolu se syrovou zeleninou. Velmi bohatá na enzymy je také kvašená zelenina, takže pokud ji po zimě nemáte až nad hlavu,  i nadále ji zařazujte pravidelně do svého jídelníčku.

LLLsalát z naklíčené čočky a slunečnicových semínek
Suroviny:
   
/ 2 – 4 porce

  • 1/2 hrnku tmavě zelené čočky
  • 1/2 hrnku slunečnicových semínek
  • 1 avokádo
  • 1/2 menší cukety
  • 1 červená paprika
  • 2 hrsti polníčku
  • balzamico ocet, nebo redukce

Příprava:    / 2 – 3 dny klíčení / 15 minut

Čočku se slunečnicovými semínky nasypeme do misky, zalijeme vodou a necháme přes noc při pokojové teplotě. Ráno slijeme, propláchneme a opět vrátíme do misky, už bez vody. Proplachujeme ráno a večer, dokud nevyleze klíček přibližně 2 cm dlouhý. Podle teploty to trvá 2 – 3 dny. Když je směs naklíčená, přidáme k ní zeleninu. Avokádo i cuketu oloupeme a spolu s paprikou nakrájíme na libovolně velké kousky. Polníček omyjeme a v ruce trochu natrháme, nebo můžeme nechat lístky v celku. Pokapeme balsamicem a dobře promícháme.

Tmavo zelená čočka_cr

Rady a tipy:

  • Klíčení není žádná věda, dá se to zvládnout takhle jednoduše  s obyčejnou miskou. Samozřejmě pokud by jste chtěli, dají se koupit různé nakličovací mísy.
  • Salát je dobré zkonzumovat během dvou dnů.
  • Kromě polníčku klidně přidejte jakékoliv čerstvé natě.
  • Hodí se jako svěží svačinka nebo hodně lehká večeře.
 

Vlastnosti: , , , , , ,

Umeboshi švestka – první pomoc při bolesti v krku

Při bolesti v krku můžeme zajít do lékárny a koupit si dezinfekční sprej nebo pastilky na cucání. Pokud ale nechceme jít cestou chemie, většinou se jako první pomoc doporučuje kloktání slané vody. Jenže to mi moc nejde, tak mě jednou napadlo, že si místo kloktání vycucám tu ukrutně slanou švestku, která v mé potravinové skříni má spolu s ume octem už roky stálé místo. Než jsem ji docucala, bylo po bolesti. Poprvé jsem si řekla, že je to náhoda, ale když se mi to stalo po několikáté, bylo to jasné. Od té doby jakmile mě začne bolet v krku, okamžitě běžím pro tuhle zázračnou švestičku.

Umeboshi švestky

Ume ocet i ume švestky (také se jim říká „umebošky“) mají výrazný zásadotvorný účinek, to se v době, kdy tělo bojuje s nemocí, velmi hodí. Většinou když cítím, že na mě něco leze, snažím se nejíst kyselinotvornou stravu (to je na celý další článek :-D), co nejdříve vypiji sklenici vody se lžičkou ume octu, pak si dám 1/4 švestky a cucám ji, dokud není úplně bez chuti. I takto malý kousek švestky je velmi slaný, ale dá se to zvládnout. Když bolest nepoleví hned, během dne ještě 2 – 3x po čtvrtinách cucám další.

Ume ocet

Na rozjíždějící se angínu to nejspíš nezabere, ale běžné viry zvládne, takže se díky tomu může i u vás zastavit propuknutí virového onemocnění.  Zkuste to a uvidíte.

Umeboshi švestky nehledejte v běžném obchodě, ale v krámech se zdravou výživou, nebo s potravinami pro čínskou kuchyni. Hezký zbytek zimních dnů bez nemoci :-)

 

Vlastnosti: , , , ,

Inspirací blíž ke svobodě ONLINE KONGRES 26.2. – 4.3.2018

Tuto akci přidávám se zpožděním, začala už včera, snad i tak vám ale přijde vhod. Další kongres se zajímavými informacemi, který můžete prožít v teple vašeho domova. Podle programu si vyberete témata, která vás zajímají a máte 24h přístupné video. Vše je zdarma, stačí se jen přihlásit ZDE.

kongres2018-letak-1200

……

Během ledna ani února jsem nebyla schopná přidat jediný příspěvek, protože všechen čas a sílu mi ubíraly naše nemoci. Než syn nastoupil v září do školky, nebyl nikdy nebyl nemocný. Do prosince bylo vše v pohodě, až na častou rýmu a kašel, ale od začátku ledna to byla jedna nemoc za druhou. Kdo máte malé dítě první rok ve školce asi víte o čem mluvím. Teď je syn zpět ve školce už druhý týden a nemá ani rýmu a kašel, tak doufám, že už je vše za námi a můžeme se těšit na jaro a vy na příspěvky, které jsem si psala na seznam :-)

Příjemný zbytek zimních dnů, které jsou alespoň tady u nás sice bez sněhu, ale za to se sluncem.

 

Vlastnosti: , , , ,

PF 2018

PF 2018 Jana Škramlíková

V dalším roce přeji všem co nejpříjemnější cestu životem.

Děkuji za vaši přízeň. J. 

 

Péct běžné cukroví, nebo zdravější alternativu?

Spousta lidí nechává pečení cukroví na poslední předvánoční víkend. A kdo se snaží lépe stravovat, samozřejmě řeší otázku, zda upéct to běžné, nebo zdravější. Moje rada zní: upečte si to, na čem si pochutnáte.

vánoční cukroví zdravěji

Pokud si dáte s chutí alternativní druhy cukroví, upečte si je. Pokud se ale celý rok těšíte na pravé vanilkové rohlíčky a jiné klasické druhy cukroví, upečte si je.

Když se přejíme ovoce, také to pro tělo není pohoda. Takže cpát se o vánocích „zdravějším cukrovím“ nebude pro tělo zase tak moc velká výhoda. A právě ono zdravější cukroví většinou vzbuzuje dojem, že ho můžeme sníst hromadu. Co ho vlastně definuje? Většinou to znamená použití celozrnné mouky, nebo vloček, alternativní sladidlo nebo sušené ovoce místo cukru, kokosový tuk místo másla atd. Ve výsledku bývá ale i toto cukroví dost sladké a tučné. Navíc si na něm většinou tolik nepochutnáme.

Při dodržení pár jednoduchých zásad nemusí mít klasické cukroví tak hrozný dopad na naše tělo. A když budete stejně přistupovat i ke konzumaci toho alternativního, ještě si polepšíte.

  1. Nepečte toho hromadu, jen množství na pár dní. Pokud cukroví opravdu hodně milujete, není přece problém upéct si ho i v létě. Potom se v zimě nemusíte řídit heslem“ hlavně toho sníst co nejvíce, zase bude až za rok“
  2. Použijte méně cukru, čím méně, tím lépe, to neuškodí žádné variantě cukroví.
  3. Jezte jen jednu rozumnou porci denně. Tou nahraďte běžné jídlo, ideálně dopolední svačinu. Rozhodně cukrovím nezajídejte hlavní jídlo, nebo ho nevkládejte mezi jídla.
  4. Nandavejte si na talířek, ať máte přehled. Uzobáváním z velkého tácu ho rozhodně mít nebudete.
  5. Podnos s cukrovím nenechávejte celý den vystavený na očích. Bývá často položený na stolku v obývacím pokoji a celý den vás svádí. Je pak samozřejmě těžší odolat.
  6. Jezte pravidelně. Pokud nebudete půl dne hladovět, ale normálně se cca každé tři hodiny najíte (jídla, které má hlavu a patu), zajistíte si vyrovnanou hladinu krevního cukru a díky tomu udržíte chutě na uzdě.
  7. Nepřehánějte to s ovocem. Stejně jako cukroví si dejte maximálně jednu rozumnou porci denně. Do ostatních jídel nic sladkého nedávejte. Jelikož cukry i tuky značně překyselují, dbejte na přísun čerstvě uvařené zeleniny, trochu syrové, kvašené, mořských řas a také můžete jednou denně zařadit skleničku vody s kapkou umeocta.
  8. Hýbejte se. Běžky, fitko, badminton, výlet na pořádný kopec, prostě cokoliv.
  9. Těmito zásadami se můžete řídit po celý rok, pokud se nedokáže vzdát konzumace sladkostí. Alespoň snížíte jejich špatný vliv.

Hezkou zábavu u pečení :-)

 

Vlastnosti: , , , ,

ZELENINOVÁ KUCHAŘKA

Nová kuchařka s podtitulem bez masa, bez mléka, bez vajec, méně lepku, méně cukru. Přesně to, co naše tělo velmi uvítá. Kniha obsahuje recepty na polévky, pomazánky, hlavní jídla saláty i dezerty. Nabízí zajímavé použití luštěnin a dalších výborných potravin. Navíc je rozdělena podle ročních období, takže pomáhá naučit se, co je v kuchyni v daném období podle přírody nejlepší.

Zeleninová kuchařka

Doporučuji :-) Autorem je Petr Klíma.

 

Vlastnosti: , , , , , ,

Lahodná ranní polévka

Polévka k snídani? Připadá vám to divné, možná nepozřitelné? Také mi to před lety tak připadalo, ale dnes nedám na ranní polévku dopustit. Pochutnává si na ní se mnou dokonce i můj tříletý syn. Polévka se dříve jedla k snídani zcela běžně. Možná si to i pamatujete, pokud ne, zeptejte se svých babiček a dědečků. Polévka je navíc podle východních výživových směrů nejideálnější snídaně. Hlavně v chladnějším období roku. Přináší do těla ráno vlhkost, teplo a zásaditost. Tenhle recept máme doma po ránu nejraději. Zkuste to i vy :-)

Lahodná ranní polévkaSuroviny:    / 4  -6 porcí

  • 4 mrkve
  • 1 větší kedlubna
  • 1/3 hrnku červené loupané čočky
  • 1/2 hrnku jemných ovesných vloček
  • 1 stroužek česneku
  • 2 proužky mořské řasy arame
  • nerafinovaná sůl
  • ječmenná miso pasta

Příprava:   / 30 minut

Libovolně pokrájenou zeleninu vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Množství dáme podle toho, jaké chceme výsledné množství a hustotu polévky. Ještě přidáme propláchnutou čočku, sůl a přivedeme k varu. Po 15 minutách vaření vsypeme vločky, řasy a ještě 10 minut vaříme. Po té můžeme zeleninu rozmačkat, nebo nechat tak jak je. To už záleží na vás.  Na závěr rozmícháme v polévce trochu miso pasty.

Rady a tipy:

  • Aby byla polévka zásadotvorná, musí se sníst ihned po uvaření. Po zchladnutí a ohřátí už je kyselinotvorná. Proto je dobré začít ráno vařením polévky a pak dělat ostatní ranní činnosti. Když hodně spěchám, nakrájím si zeleninu do hrnce už večer, zaliji vodou, přidám propláchnutou čočku a vložím do lednice. Ráno to pak dám vařit a odpadá mi práce s čistěním zeleniny ad. Polévku si také vozím do práce v termosce. Buď je to má snídaně, nebo už druhá porce k obědu. Stále horká, stále zásadotvorná.
  • Řasy a miso pasta slouží jako zdroj minerálů.  Ale pokud doma řasy ani miso pastu zatím nemáte i tak bude polévka výborná.  Tyto dvě suroviny si časem určitě dokupte, hodí se k častému použití a velmi nám prospívají.
  • Pokud jste zvyklí  na vydatnější snídaně, můžete k polévce přidat třeba kváskový chléb. Nebo si dejte polévku samotnou a naplánujte si trochu větší dopolední svačinku, než jen třeba jablko.
  • Zkusit poprvé polévku k snídani doporučuji v den, když nevstáváte hodně brzy. Ideální čas na snídani je 8-9h. Když vstáváte hodně brzy, není nutné hned ráno jíst, ať už je to cokoliv. Polévku si udělejte, vezměte sebou do práce v termosce a snězte až tam v příhodnější čas.
  • Na talíři posypejte čerstvými bylinkami, pokud máte nějaké k dispozici.

Dobrou chuť :-)

 

Vlastnosti: , , , , ,